Spätzle
Spätzle
Ein Schwabe kann ohne Spaetzle nicht ueberleben.
Ingredients
- 300 g Mehl
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
Instructions
- Pro 50 g Mehl wird 1 Ei gerechnet. Das macht dann bei z.B. 300 g Mehl, 6 Eier und Salz.
- Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Kochlöffel zuerst verrühren und dann schlagen bis er "blasen" wirft. Der Teil soll "zäh" vom Löffel fallen.
- Den Teig ca. 20 min. ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig ins kochende Salzwasser pressen oder von Hand schaben.
- Spätzle im Wasser kurz aufkochen lassen und mit dem Schaumlöffel herausnehmen, in ein Sieb geben. Kurz abschrecken.
- Auf einer Platte anrichten und servieren.
Notes
www.chefkoch.de/rezepte/572361155901315/Spaetzle.html
