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Ingredients

• 750 g Kartoffeln
• 1 Zwiebeln
• 1 Stange Porree
• 1 m.-große Möhre
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• Muskat
• Petersilie gehackte

Instructions

• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Öl glasig dünsten.
• Porree in Ringe und die Möhre in dünne Stifte schneiden und kurz mitdünsten.
• Die Brühe angießen, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und hinzufügen.
• Alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.
• Die Hälfte entnehmen, pürieren und anschließend wieder zufügen.
• Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
• Suppe vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
• Tipp: Wer mag, gibt in die fertige Suppe ca. 100g Krabben und lässt die Suppe vor dem Servieren noch ca. 5 Minuten durchziehen.

Notes

https://giesecke.tk/index.php/sahnige-kartoffelsuppe/