Hähnchen – Ragout in Basilikum – Sahne – Sauce
Hähnchen – Ragout in Basilikum – Sahne – Sauce
Ingredients
- 600 g Hähnchenfilet
- 400 g Möhre n
- 2 Zwiebel n
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1/2 Glas Wein weiß
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 3 Stiel/e Basilikum
- Saucenbinder hell
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Hähnchenfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
- Im Olivenöl anbraten.
- Zwiebeln schälen, in Spalten und Möhren in Ringe schneiden.
- Knoblauch durch die Presse drücken und mit dem Gemüse zum Fleisch geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten weiterbraten lassen.
- Mit dem Weißwein ablöschen, dann mit der Hühnerbrühe und der Sahne auffüllen.
- Aufkochen lassen.
- Basilikumblätter abzupfen, in grobe Streifen schneiden und zugeben.
- Noch 10 Minuten schmoren lassen.
- Nach Geschmack mit Soßenbinder eindicken.
- Dazu passt Reis.
Notes
www.chefkoch.de/rezepte/200781084789774/Haehnchen-Ragout-in-Basilikum-Sahne-Sauce.html
