Feine Linsensuppe

Feine Linsensuppe

Prep Time: 50 minutes

Cook Time: 35 minutes

Total Time: 1 hour, 25 minutes

Category: Soup

Cuisine: German2

Yield: 2

Feine Linsensuppe

Ingredients

  • 200 g Linsen braune Champagne-Linsen
  • 300 g Kartoffel n
  • 100 g Möhre n
  • 100 g Knollensellerie
  • 100 g Lauch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Balsamico bianco
  • Petersilie glatte oder Schnittlauch

Instructions

  • Möhre, Sellerie und Lauch in klitzekleine Würfel schneiden. Kartoffeln in Würfel mit einer Kantenlänge nicht über 5 mm schneiden.
  • Linsen waschen, abtropfen lassen und mit der Gemüsebrühe 30 Minuten köcheln lassen.
  • In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und das Gemüse mit den Kartoffeln kurz anschwitzen. Mit der Rinderbrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Linsen dazugeben und alles gut mischen. Mit dem Essig abschmecken.
  • Petersilie oder Schnittlauch fein hacken und die gefüllten Teller damit garnieren.
  • Dies ist eine feine Variante für den Wochenanfang, wenn man am Wochenende viel Fleisch verzehrt hat.
  • Deftiger, aber auch kalorienreicher wird die Suppe durch Zugabe von klein geschnittenem Bauchspeck oder geräucherten Mettenden.

Notes

www.chefkoch.de/rezepte/386231125240691/Feine-Linsensuppe.html

https://giesecke.tk/index.php/feine-linsensuppe/

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