Tzatziki Sauce

Print Tzatziki Sauce Prep Time: 20 minutes Total Time: 20 minutes Category: Side Dish Cuisine: Greek Yield: 2 Perfect as side dish for steaks, schnitzel, … or with bread Ingredients 10 g plain yogurt 1/2 cucumbers – peeled seeded and diced 8 ml olive oil 1/8 lemon juiced salt and pepper to taste 0.9 g chopped fresh dill 3/4 clove garlic peeled Instructions In a food processor or blender, combine yogurt, cucumber, olive oil, lemon juice, salt, pepper, dill and […]

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Steamed Egg (Chawan Mushi)

Print Steamed Egg (Chawan Mushi) Prep Time: 5 minutes Cook Time: 15 minutes Total Time: 20 minutes Category: Side Dish Cuisine: Japanese Yield: 2 This recipe is for enjoying the texture of eggs at the most tendermost but easiest level. It has the sweetest aroma I have ever tasted in eggs using the least ingredients. Ingredients 2 eggs 1 cup 250ml cooled chicken or fish stock 1 dash sake 1/2 teaspoon soya sauce 1/2 cup chopped cooked chicken breast meat […]

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Spätzle

Print Spätzle Prep Time: 15 minutes Cook Time: 15 minutes Total Time: 30 minutes Category: Side Dish Cuisine: German Yield: 3 Ein Schwabe kann ohne Spaetzle nicht ueberleben. Ingredients 300 g Mehl 6 Eier 1 Prise Salz Instructions Pro 50 g Mehl wird 1 Ei gerechnet. Das macht dann bei z.B. 300 g Mehl, 6 Eier und Salz. Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Kochlöffel zuerst verrühren und dann schlagen bis er “blasen” wirft. Der […]

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Ofenkartoffeln mit frischen Kräutern

Print Ofenkartoffeln mit frischen Kräutern Prep Time: 15 minutes Cook Time: 30 minutes Total Time: 45 minutes Category: Side Dish Cuisine: German Yield: 2 Ingredients 1 1/2 kg Kartoffel n, (1a mit guter Schale) 2 Zweig/e Rosmarin 1 Bund Salbei (ca 10 Blätter) 1 Bund Thymian 2 Zehe/n Knoblauch 100 ml Olivenöl Instructions Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln mit der Bürste schrubben, und halbieren. Das Backblech (oder eine höhere Form) mit Olivenöl einstreichen. Die frischen Kräuter mit dem […]

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Homemade Sauerkraut

Print Homemade Sauerkraut Prep Time: 1 hour Total Time: 1 hour Category: Side Dish Cuisine: German Yield: 1 Yaw www.thekitchn.com/how-to-make-easy-homemade-sauerkraut-in-a-mason-jar-cooking-lessons-from-the-kitchn-193124 Ingredients 1 medium head green cabbage about 3 pounds 1 1/2 tablespoons kosher salt 1 tablespoons caraway seeds optional, for flavor Equipment Cutting board Chef’s knife Mixing bowl 2- quart widemouth canning jar or two quart mason jars Canning funnel optional Smaller jelly jar that fits inside the larger mason jar Clean stones marbles, or other weights for weighing the […]

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Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln

Print Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln Prep Time: 10 minutes Cook Time: 20 minutes Total Time: 30 minutes Category: Side Dish Cuisine: German Yield: 2 Ingredients 5 große Kartoffel n 1 große Zwiebel n, geschnitten n. B. Öl zum Braten Kümmel Salz und Pfeffer Paprikapulver Instructions Die geschälten Kartoffeln in hauchdünne Scheibchen schneiden, dann in die unterdessen mit Öl erhitzte große Bratpfanne geben. Die gehackte Zwiebel dazu und mit Kümmel (ganze Körner oder gemahlen, je nach Vorliebe), Salz, Pfeffer und Paprikapulver […]

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